水產品海鮮液氮速凍隧道的設備優勢特點整體庫體設計合機械傳動蒸發器選擇注意事項

一  設備優勢

液氮速凍機以-196℃的超低溫液氮作為冷源，不破壞食品細胞。采用強制對流的方式來實現對產品快速冷凍或冷卻。本機適用于連續化、大規模的生產需求，并可與現有機械式液氮速凍機連接，在小的空間下實現產能翻倍！廣泛地應用于水產品、肉類制品、預制食品、面點及烘焙食品、冰淇淋制品等產品的冷凍及冷卻加工，帶來高品質的速凍食品！

二  液氮速凍機特點

1 低的凍結溫度至-196℃，液氮急速制冷可瞬間鎖住食材水分及營養成分，保持食物新鮮及原有外觀
2 短的凍結時間，只需幾分鐘，提高產能
3 均勻的冰晶形成，冰晶細小均勻，細胞組織破壞小，好的口感體驗
4 低的失水率，產品出成率高，失水率可低于百分之一，帶來高的產品利潤
5 可輕松實現IQF單體、結殼式凍結、固定產品形狀等各

6 采用控溫、液氮霧化系統，速凍品質始終如一 

7 瞬間鎖水保鮮，保持食品原汁原味

8 產品干耗率低，不流失產品營養水分

9 一鍵舉升：易清洗、易維護

10 常溫至-196度可調控，適合食材速凍及降低

11 可量身定制

12  液氮隧道速凍機適合批量加工生產的食品企業，它是操作簡單、降溫速度快，具有連續性、省人工的自動化流水線生產模式，可與食品前端處理及后端包裝生產對接，相對于傳統的壓縮機制冷隧道來說，液氮隧道速凍機有占地面積小、生產效率高、初期投資小，凍品品質高等特點

三 、整體設計：

1、針對水產品凍品速凍特點設計工藝結構參數，多點式液氮霧化蒸發器使速凍室內溫度均勻，滿足要求；

2、蒸發器風機、導風裝置、可調熱波動裝置與底板上移結構的組合，提高了凍品冷風著力點及速凍速率，令凍品多向均勻著風，使凍品凍結快速，品質統一；

3、導風調節裝置可隨時調節風向，控制冷風的對稱不外溢；可調擋風保溫裝置控制入料高度并避免冷量散失；進出貨欄五面保溫裝置進一步利用冷氣，令傳送網帶在低溫下運行、提高進出料低溫環境；

4、庫體采用超厚聚氨酯保溫板；超厚304不銹鋼防撞外側板材；檢修門設有雙絞鏈雙門插耐低溫耐老化耐油密封雙膠條

5、速凍區內框架結構、支架、支撐、平臺、風道板材、網帶、導軌骨架、機部件均采用SUS304不銹鋼制作（減速機、電機等標件和特殊件除外）；

6、通長不銹鋼擋邊避免凍品外溢；高分子聚乙烯滑軌。

7、速凍室內設整體焊接不銹鋼大水盤；底板設傾斜度避免積冰積水；速凍機各角落均易清洗維護；除網帶慢速運行，其他傳動裝置均在罩體內，罩體易拆裝；設急停安全按鈕和警示標牌；速凍機底板上移設可調整底腿。整機結構符合HACCP衛生要求，操作可靠，食品衛生；

四、庫體：

1、庫體依據《室內裝配式冷藏庫》、《組合冷庫用隔熱夾芯板》標準進行生產、制作、安裝和驗收。庫板采用雙面不銹鋼自熄阻燃型聚氨酯夾芯隔熱板，面板采用SUS304不銹鋼板。

2、板內保溫材料采用自熄阻燃型硬質聚氨酯符合以下指標：

容重要求≥40kg/m3（非整板平均容重，為隨即切塊抽檢容重）；

導熱系數≤0.024w/m.k；

抗壓強度要求：墻板、頂板為150～200kpa，地面≥300kpa；

吸水率≤4%；尺寸穩定性＜1%（-30℃，48h）；自熄性≤7秒。

3、不銹鋼板與聚氨酯之間粘結牢固，兩者之間的粘結力應大于98.1N/cm2。

五 、機械傳動：

1、傳送帶鏈網采用光亮SUS304 彈簧不銹鋼制作，網面平整，鏈片、穿軸連接運轉靈活。

2、網帶與導軌滑道相接觸摩擦部位采用高分子耐磨聚乙稀材料，不掉屑，凍品衛生理想；

3、進料口平臺設防物料裝置、可調不銹鋼擋風保溫裝置；出料口平臺設自動落料。

4、傳送驅動采用變頻減速機，網帶運行變頻調速，速凍時間任意調節。

六、蒸發器與除霜：

1、蒸發器供液蒸發溫度-196度

2、蒸發器采用不銹鋼管制作，氣流通暢，支架風板外殼也均采用不銹鋼。

3、配用節能低噪音加長軸流風機，導風板采用304不銹鋼，風葉為防銹鋁合金，電機為鋁殼防潮防水電機，運轉平穩。

4、采用手動沖霜操作方式，沖霜均勻、快速。

五、電控部分：

1、電機及配電柜外部電器元器件防護等級不低于IP55，電機采用Y2型防水防潮電機。

2、不銹鋼電控柜外形結構美觀牢固，門開啟角度≥90°元器件排列整齊安裝牢固端正。絕緣電阻≥2MΩ，3相5線制耐電壓AC380V/50Hz。顯示機內溫度、傳動頻率，風機啟停，設變頻調速、操作啟停按鈕、急停按鈕、備用冷源啟停按鈕和門加熱啟停按鈕。

3、電氣材料：主控制電氣元件主要采用施耐德及合資品牌。

4、程序控制：采用觸屏+PLC智能程序控制

七 、液氮速凍機 技術參數

1 設備型號：隧道式液氮速凍機

2 速凍量：300Kg-1000Kg/1h（視產品及客戶需求而定）；

3 工作溫度：0～-120℃可設定；

4 箱內溫度：≤-120℃；

5 降溫速度：≥20℃/min；

6 控溫精度：升溫、降溫、恒溫±5℃；

7 溫度場均勻性：±5℃；

8 內外壁材料：304不銹鋼 2mm厚

9 溫度傳感器：PT100鉑電阻；

10 制冷介質：液氮；

11 網帶高度：900mm；

12 網帶尺寸：9000mm×1500mm；

13 被冷凍產品高度：200mm；

14 凍結時間：8-40min；

15 外形尺寸：9500mm×2265mm×1900mm；（展開高度2400mm）