如何通過玉米汁飲料加工生產(chǎn)線設(shè)備生產(chǎn)出合格的玉米汁飲料全過程

一  玉米汁生產(chǎn)線工藝流程圖：

原料選擇-清洗-熬制--緩存輸送--膠體磨--緩存輸送-調(diào)配-過濾-真空脫氣-高壓均質(zhì)-高溫瞬時(shí)滅菌-BIB無菌灌裝打成品。包含原料預(yù)處理系統(tǒng)，打漿系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)，均質(zhì)脫氣系統(tǒng)，殺菌灌裝系統(tǒng)。

二  玉米汁生產(chǎn)線特點(diǎn)介紹

原料：新鮮玉米。

成品：玉米原汁、玉米汁飲料、調(diào)配飲料等

產(chǎn)能：10噸/天-2500噸/天

成品包裝：無菌大袋/廳裝/玻璃瓶/PET瓶

產(chǎn)量/包裝形式：根據(jù)客戶需求訂做/客戶定義

1 處理量從10噸/天到2500噸/天。

2 添加個(gè)別設(shè)備可以處理特征相似的果蔬。

3 利用預(yù)煮和膠體磨提高榨汁效率和出汁率。

4 生產(chǎn)過程PLC控制，節(jié)省勞動(dòng)力并降低操作技術(shù)難度。

5提高風(fēng)味物質(zhì)，并節(jié)約能源。

6 管式殺菌與無菌灌裝，產(chǎn)品的無菌狀態(tài)。

7 自帶自動(dòng)清洗系統(tǒng)。

8 系統(tǒng)物料接觸部分為304不銹鋼材質(zhì)，符合食品衛(wèi)生要求。 

三  玉米汁生產(chǎn)線工程服務(wù)：

本公司提供玉米液體飲料成套生產(chǎn)線，并提供建廠所需的技術(shù)方案文件，包括：生產(chǎn)線設(shè)備清單、生產(chǎn)車間與生產(chǎn)線設(shè)備布局示意圖、生產(chǎn)線管線連接示意圖、廠區(qū)平面布局示意圖；根據(jù)建廠技術(shù)方案，我公司提供飲料生產(chǎn)線的設(shè)備、管線和管件，并提供設(shè)備及管線、管件的運(yùn)輸、安裝、調(diào)試和售后服務(wù)；玉米汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備安裝、調(diào)試后，派工程師到現(xiàn)場(chǎng)提供指導(dǎo)試生產(chǎn)和技術(shù)培訓(xùn)；試生產(chǎn)結(jié)束后，向你們交付玉米汁飲料的生產(chǎn)配方、工藝、原輔料和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)文件。

四  玉米汁飲料加工生產(chǎn)線

介紹：

    玉米汁飲料生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，成本低，風(fēng)味清香可口，適合于男女老少飲用，具有市場(chǎng)潛力。

操作要點(diǎn)：

1.原料選擇：應(yīng)選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。

2.原料預(yù)處理：將玉米苞衣、須剝干凈，并用清水清洗。

3.滅酶：將玉米棒放入沸水中煮制5分鐘，破壞氧化酶，有利穩(wěn)定色澤、改善組織和風(fēng)味。

4.刮粒取粒：用自動(dòng)刮粒機(jī)進(jìn)行刮粒。

5.打漿過濾：將稱好的玉米粒加入適量的水，用打漿機(jī)打漿，料液用離心機(jī)分離，去除殘?jiān)缓笥?20目紗布過濾，澄清的液汁注入罐中備用。

6.配料：配方為(%)：玉米汁80，白砂糖10，檸檬酸0.2，蜂蜜1.2，羧甲基纖維素0.01，蔗糖酯0.09，明膠0.08，瓊脂0.24，水8.18。先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖酯、明膠、瓊脂熱溶過濾，冷卻后，與其它配料一同加入配料罐，攪拌均勻。

7.調(diào)配均質(zhì)：將配制好、混勻的配料加入到高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，使其組織達(dá)到均一、細(xì)嫩，避免產(chǎn)生分層沉淀。

8.裝罐殺菌：將均質(zhì)后的液汁裝入洗凈并消毒的玻璃瓶中并封蓋。然后，采用高溫瞬間殺菌，殺菌溫度為121℃，時(shí)間30s(秒)。

9.冷卻包裝：將殺菌后的飲料分段冷卻到40℃以下，在37℃保溫庫(kù)中存放一周后檢驗(yàn)產(chǎn)品