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全自動(dòng)竹筍清洗漂燙速凍加工生產(chǎn)線設(shè)備的工藝流程以及特點(diǎn)介紹

更新時(shí)間:2022-04-28      點(diǎn)擊次數(shù):2247
  全自動(dòng)竹筍清洗漂燙速凍加工生產(chǎn)線設(shè)備的工藝流程以及特點(diǎn)介紹
 
  一  竹筍速凍加工生產(chǎn)線工藝簡(jiǎn)介
 
  鮮切蔬菜,鮮切凈菜,即食蔬菜是指新鮮的蔬菜原料經(jīng)過分級(jí)、整理、清洗、切割、包裝等一系列處理而制作成的可直接烹調(diào)或直接食用的新鮮蔬菜產(chǎn)品。它與速凍菜相比,雖然保存時(shí)間短, 但是它更能保持蔬菜本身的新鮮質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且凍結(jié)和解凍,具有食用更方便,生產(chǎn)成本更低廉的優(yōu)點(diǎn)。隨著生活節(jié)奏的加快,鮮切蔬菜因具有新鮮、方便、營(yíng)養(yǎng)和無公害等優(yōu)點(diǎn),深受人們青睞。鮮切果蔬是以新鮮果蔬為原料,經(jīng)清洗、去皮、切割或切分、修整、包裝等加工過程而制成的即食果蔬加工制品,亦即所謂的半加工果蔬、輕度加工果蔬、少加工處理果蔬,即MP果蔬或預(yù)制果蔬。
 
  二  竹筍清洗漂燙速凍加工流程:前處理-切制-清洗-脫水-包裝-金檢入庫。
 
  1 鮮切蔬菜、即食蔬菜加工流水線配置:根據(jù)客戶蔬菜加工種、加工要求及產(chǎn)量配置。
 
  2 工藝:原料采收、檢驗(yàn)→預(yù)處理→切分(塊、絲、丁等)→清洗→保鮮處理(防褐或)→瀝水→金屬檢測(cè)→包裝→貯運(yùn)→銷售
 
  三  竹筍漂燙機(jī)詳細(xì)概述
 
  1  工藝流程
 
  以高壓風(fēng)機(jī)風(fēng)力或水泵的壓力使水產(chǎn)生攪拌運(yùn)動(dòng),使物料在水中翻滾,從而達(dá)到清洗果蔬效果,適用于中小規(guī)格果蔬的清洗(與水果外形無關(guān)),節(jié)水效果好。
 
  2 工作原理
 
  該機(jī)由機(jī)架、水箱、風(fēng)機(jī)(水泵)、提升機(jī)、循環(huán)沖洗水泵、傳動(dòng)部分等幾部分組成,工作時(shí)由于水中風(fēng)力(壓力)的存在,果蔬在水中劇烈翻滾攪動(dòng),清洗水經(jīng)過過濾后,由循環(huán)沖洗泵加壓至進(jìn)料口噴管回沖,噴管方向可調(diào),物料被噴管噴出的高壓水得以再次沖洗,并朝著出口方向漂移,出口處置至刮板提升機(jī),刮板提升機(jī)的速度可調(diào)(調(diào)節(jié)刮板提升機(jī)速度到所需的生產(chǎn)能力),將沖來的果蔬送至下道工序(可根據(jù)用戶要求在出口刮板提升機(jī)上加噴淋管,進(jìn)一步進(jìn)行噴洗)。也可根據(jù)用戶不同的物料,加工不同的提升結(jié)構(gòu)。
 
  3  特點(diǎn)
 
  蔬菜表面的泥沙會(huì)脫落,沉淀到底部隔離倉,防止了翻揚(yáng)回流。而從蔬菜上洗落下來的雜物和小蟲會(huì)漂浮在水面,然后被網(wǎng)孔收集,溢出水槽的水流被排除水箱,進(jìn)入尼龍袋中。蔬菜被蔬菜清洗機(jī)洗干凈后,再經(jīng)過噴淋的清洗,然后通過傳送帶送出,傳送帶末端有一個(gè)吹起裝置,沒有被清理掉的雜物吹落。
 
  鏈斗式預(yù)煮機(jī)1  概述
 
  鏈斗式預(yù)煮機(jī)該設(shè)備為鏈斗式水浴連續(xù)預(yù)煮機(jī),物料由人工或提升機(jī)均勻送料至鏈斗中,然后人工將鏈斗的蓋板蓋上,鏈斗和蓋板上沖孔均布排列,鏈斗兩側(cè)與大滾子不銹鋼鏈條連接,在雙級(jí)減速機(jī)的帶動(dòng)下,鏈斗中的物料浸沒在水箱中的熱水中(水溫50-98度),并緩慢地運(yùn)行預(yù)煮,在運(yùn)行過程中由噴淋水泵在上有若干根噴淋管進(jìn)行熱水噴淋。該機(jī)水箱中的水由下蒸汽管加熱,設(shè)有溫度控制系統(tǒng)、水位控制系統(tǒng)、預(yù)煮時(shí)間調(diào)整等,經(jīng)過預(yù)煮后物料在出料處自動(dòng)打開蓋板出料,在下端設(shè)有反沖洗將鏈斗中的雜物洗凈,洗凈后的水進(jìn)入收集槽由泵回收到水箱中。適用于物料的預(yù)煮漂燙,廣泛應(yīng)用于食品、制藥等行業(yè)。
 
  4  原理
 
  可以對(duì)微小的食品漂燙預(yù)煮,以免物料殘留在機(jī)箱內(nèi)使衛(wèi)生清洗不便。本機(jī)可連續(xù)進(jìn)料、預(yù)煮和出料,采用自動(dòng)溫控,其預(yù)煮的時(shí)間按物料的品種及加工工藝自由調(diào)整。該機(jī)具有預(yù)煮速度快,生產(chǎn)效果好、衛(wèi)生條件好、操作方便等特點(diǎn),它替代了以往傳統(tǒng)的手工加工方式。
 

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