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說起罐頭加工的關鍵工序，多數人會想到封口和殺菌。對于果蔬類罐頭而言，還有一個十分重要又往往容易被忽視的關鍵工序。這個關鍵工序就是裝罐前的果蔬原料預煮。絕大多數果蔬原料在加工過程中要經過預煮處理，這種處理的時間較短，溫度也不太高。這種工序也有人稱之為“燙漂”，主要是將原料在熱水或沸水中浸漬一定時間，或使與蒸汽接觸。果蔬原料預煮有下列作用：1、抑制酶的活性：由于植物中的酶受到抑制，因此氧化及其他化學反應也受到了抑制，從而避免原料發生色澤、風味的變化，使某些維生素的損失減少，提高產...

有哪些行業適合使用真空速冷機肉類行業這個大家都知道，買回的肉吃不了都要放冰箱的冷凍柜里，各大肉制品行業必然少不了真空速冷機。快餐行業隨著生活節奏的加快，打工族更傾向于吃飯時間更短，而不是把時間用在等餐中。的例子就是高鐵上的快餐也都是做好了以后消毒保鮮，留在火車上加熱再送達消費者的手中。烘培行業現在流行于各大小城市的糕點房每當進去都會發現里面很涼爽，對已保質期不長的糕點來說，真空速冷機*。水產行業水產行業除了對水質有較嚴格的要求外，還需要把握溫度的控制與供氧等要求。蔬菜行業蔬菜...

隨著時代的進步，真空預冷機現在已經越來越受認可。發展的同時，產品也開始魚龍混雜，那么由我為大家解答，購買真空預冷機，應該著重關注哪些參數1.降溫迅速：僅需20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。一臺好的真空冷卻機，關鍵要看降溫速度快不快，這樣可以更好的保留食品的營養價值2.冷卻均勻：相比傳統慢慢滲透式的冷卻方式，可實現從內到外均勻降溫。均勻的降溫可以驗證真空預冷機的技術成熟性與完整性。3.干凈衛生：真空壞境下，有效殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。4.薄層干燥效應：有治愈保鮮物...

真空預冷機是選用耐腐蝕的材料制作成所需規格的。適用于生肉食品、熟制食品、蔬菜、水果等的保鮮，本實用新型是采用對人體無毒、無害,與食品不產生化學反應，易于漂洗的保鮮劑和采用一定的機械和半機械裝置使柜內形成真空的雙重保鮮作用。與現有的‘電冰箱’相比，其結構簡單、保持了原有食品的色、香、鮮味。杭州杭盛機械主要服務產品：真空預冷機、真空冷卻機、果蔬預冷機、真空速冷機、蔬菜預冷機、鮮花預冷機；本公司是中國食品真空冷卻機國標制定單位，供應產品超500臺。

杭州杭盛機械致力于果蔬生鮮的保鮮。果蔬類食品的銷售環節一般是采摘后直接上市銷售，然后由消費者買回家中處理干凈再食用，而剩余的不可食用部分再集中運輸處理，這種消費方式不僅費時費力，增加重復運輸處理，而且污染環境，又不符合食品衛生要求，很顯然這與現代化、快節奏、高度文明、發達的社會越來越不相適應。20世紀70年代發達國家就已實現工廠化加工水果、蔬菜，到80年代初已經發展到規模化生產。采收后的水果、蔬菜經挑選、去根蒂葉，清洗、預冷、包裝、冷藏運輸進入超級市場的冷藏貨架，消費者買回置...

本文中為您介紹真空快速冷卻機的優勢真空快速冷卻機特點：1、冷卻速度快，熟食中心溫度從90℃到20℃只需15-30分鐘，強風預冷需要5小時，冷庫需要10小時以上;2、冷卻均勻，品質高。真空冷卻的冷卻是表面和中心同時進行，冷卻溫度均勻，不會外冷內熱。而強風和冷庫在冷卻的時候是外表先冷，這樣會導致食品外冷內熱，影響口味并會引起細菌繁殖。3、冷卻在真空環境下進行，潔凈衛生，免受空氣污染;4、高溫熟食冷卻時，由于冷卻速度快，可以極大限度的避免食品在30—70℃細菌繁殖溫度帶。無須防腐劑...

本文章為您介紹下果蔬菜保鮮的新技術--果蔬真空預冷機國內外在果蔬保鮮理論、保鮮設施、保鮮材料和保鮮工程技術的研究與創新，以及在技術集成、成果轉化等方面已經取得了顯著的成效。發達國家非常重視農產品保鮮加工業，農業總投資70%用于采后，以保證農產品附加值的實現和資源的充分利用。發達國家因有雄厚的資金和工業化手段的支撐，農產品已普遍進入氣調、冷鏈保鮮階段;正進一步研究、發展真空預冷、超低氧貯藏，還從分子水平來探索作用物抗衰老、抑制成熟、培育耐貯藏新品種等，并已取得突破真空預冷就是通...

2015年11月25日由上海市真空學會主持，在上海技貿大廈召開了《食品真空冷卻機》行業標準評審研討會，該標準由工業和信息化部下達，經中國機械工業聯合會提出編寫，由全國包裝機械標委會歸口。該標準由孫企達教授負責執筆并協同上海市真空學會等主要8家單位起草經到會的等主要生產企業，上海東方航空食品投資有限公司等應用單位及有關專家共41位代表的認真討論，專家組一致認為：1、該標準主要參數指標綜合了國內外主要企業多年的實踐經驗，同時參考了部分企業的有關樣本和資料。該標準適用于食品和生鮮農...

以杭盛為首的真空預冷機廠家發展迅速，近年來，我國一些食品機械企業積極組織技術力量，不斷開發出了“中國制造”的真空冷卻機械設備。一批批適合我國國情的設備不但價格相對適中，技術性能有些也已達到了同類產品的水準。果蔬保鮮型——果蔬在田間采摘后帶有田間熱，利用真空預冷只需要20—30分鐘，可將蔬菜內外一致地快速降溫至1oC—3oC，既提高保鮮質量，又延長了保鮮期。熟食品加工型——食品zui適宜細菌繁殖的溫度帶是60oC—30oC。使高溫熟食品在密封的環境下快速冷卻，可避免在冷卻過程中...

2018,盛夏來襲。炎熱的夏季是蔬菜與水果的銷售旺季，不少超市都把新鮮果蔬擺在了顯眼的位置。然而夏季果蔬在運輸與存儲的過程中難免會腐爛。如何避免這些損失，錦立蔬菜預冷機來幫您。蔬菜真空預冷機為客戶量身定制相應的蔬菜保鮮解決方案。根據客戶地理環境、現場條件、產品特點和特殊需求，為客戶*量身定制*系統。蔬菜快速預冷機有以下幾個特點：1.模塊化設計；我們將真空箱、真空系統、冷卻系統、控制系統模塊化設計、構建的模塊化工業系統，并提供經濟的改造和升級解決方案。2.高品質部件；每個箱體都...